防陸客掃貨！德超市奶粉上鎖 中國大媽：根本歧視！

防陸客掃貨！德超市奶粉上鎖　中國大媽：根本歧視！

2015年02月11日 23:47

國際中心／綜合報導

自從大陸爆出三聚氰胺毒奶粉事件後，「中國大媽」開始四處搜刮奶粉，香港、台灣相繼成為目標，現在連遠在歐洲的德國也無法倖免，德國媒體甚至以「中國人把德國的奶粉喝光了！」聳動標題形容這些行徑，德國超市為了避免當地嬰兒沒奶喝的窘境，索性將奶粉全上防盜扣，還用中文寫到「沒有奶粉賣」。

近年來許多大陸人喜愛購買其他地區生產的奶粉，不少旅居海外的陸人也在網路上做起代購服務，最近又正值農曆年將近，自用加上送禮需求量激增，購買量過於龐大，已經嚴重壓縮到當地人的需求，逼得商家只能把奶粉上鎖，並用中文註明「沒有奶粉賣」，時間還長達將近半年。

其實這並不是德國第一次以這種方法保護當地嬰兒的食物來源，之前法蘭克福（Frankfurt am Main）各大超市的奶粉也曾出現斷貨現象，大都是因為年關將近許多中國人爭相搶購奶粉寄回家鄉囤貨，超市業者只好限定消費者一次僅能購買3罐奶粉。

但這樣的規定，也讓不少「中國大媽」痛批，「根本是歧視！」、「看你是亞洲人就說沒貨」、「為中國寶寶擔憂呀」。

原文網址: 防陸客掃貨！德超市奶粉上鎖　中國大媽：根本歧視！ | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20150211/466393.htm#ixzz3RXBCvTH8
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〈獨家〉瘋茶！梨山換新貌 3成果農砍樹種茶

時間：2013/07/04 19:35

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記者：劉德芸

攝影：呂振成

• 標籤：
 
• 茶　

台灣人瘋咖啡也瘋茶，尤其高山茶價格更是逐年飆漲，阿里山茶1斤漲超過200元，梨山茶更誇張，1斤漲2000元，因為價格好，原本在梨山種水梨、種蘋果的果農，有1/3砍掉果樹改種茶，台灣的高山產業悄悄換上新面貌，繼續是我們的追蹤報導。

TVBS記者劉德芸：「我們現在上茶園坐的是單軌車，它沒有護欄，必須雙手抓緊車身，而這邊坡度相當陡，將近50度。」

單軌車沿著梨山的茶園慢慢往上爬，這趟路要坐10分鐘，車子在軌道上左右搖晃，似乎隨時有翻車的可能，終於坐到山頂，往下俯瞰發現這些茶樹都還只是小嫩芽，旁邊一節一節樹頭，是去年才砍掉的果樹。梨山農會理事長王結利：「種水果的時候，2公頃最多1年賺個100萬，種茶如果管理好的話，我1年可以賺個300萬。」

梨山，反映了台灣的高山產業發展，一開始大家種高冷蔬菜，後來因為水土保持問題，加上水果價格好，又一窩蜂改種蘋果、水梨等高山水果，現在茶的價格看俏，1/3果農砍掉果樹改種茶。

茶葉多賺錢？來看看這幾年台灣高山茶價格變化，有茶鄉之稱的南投鹿谷，1斤茶在1600-2400元，10年間價格持平，陸客常買的阿里山茶，過去1斤2000-3400，現在2500-3800元，1斤漲超過200元，最誇張的梨山茶，1斤從4000-6000飆到6000-8000，漲了2000元。

茶園除了賣茶，也另闢商機，南投銀杏森林，在50公頃的茶園裡種植上百棵銀杏樹，金黃色的銀杏和青綠色茶園相互輝映，南投台大茶園，沿著綠色梯田有條粉嫩的河津櫻櫻花隧道，這2年，遊客數從1.3萬成長到4萬，吸引年輕族群，茶園轉型拚觀光。

最近修改：2014-11-16 13:39:17

http://news.tvbs.com.tw/entry/218860

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〈獨家〉山寨梨山蜜蘋果 一顆10元被識破

時間：2011/08/09 18:581 1 0 0 

記者：翁崇文

攝影：蘇泰盈

• 標籤：
 
• 山寨

熱門度 :407

知名的梨山蜜蘋果一年只收成一次，而且11月才採收，不過高雄市鳳山一處黃昏市場，已經有業者打著梨山蜜蘋果的名號，叫賣一顆只有10元，引起婆婆媽媽搶購，不過其他水果攤商都直指，根本就是騙人，老闆還用牙籤，把修剪過的樹葉塞到中間的蒂裡頭，讓蘋果看起來新鮮，儘管根本不是蘋果葉，業者也辯稱，這是自己做生意的用心，把蘋果包裝起來促銷。

水果攤業者：「10元，10元，10元。」

黃昏市場，老闆大聲叫賣，這攤賣蜜蘋果的生意，一顆才10元，生意好得不得了，婆婆媽媽拼命地挑，不過其他水果攤業者都直指，根本就是騙人的。水果攤業者：「在那邊，是騙人的，在那邊啦。」

老闆：「全世界的蘋果叫Apple，所謂的蜜蘋果是台灣自己取的。」

老闆在擺攤時，打著梨山蜜蘋果的名號，吸引顧客上門，為求逼真，業者就連蘋果上的葉子也想到了，更聲稱，這是自己做生意的用心，一張嘴說得頭頭是道，但這究竟是不是蘋果的葉子，老闆也不知道。老闆：「這叫裝飾，裝飾代表我用心，這葉子是挾上去。」

其實在攤位的後面，明顯就可以看到一位工讀生，坐在板凳上，前面有許多葉子，他用牙籤，把修剪過的葉子，用牙籤把樹葉塞到蘋果中間的蒂。記者：「一天幾顆？」工讀生：「7、8箱。」

記者在上門採訪後，攤位上原本寫著梨山蜜蘋果的紙板，老闆趕快用其他的紙板，把梨山兩個字遮起來，只剩下蜜蘋果10元、和小小的農場這些字眼；真正的梨山蜜蘋果，其實切開，中間果核部分有結糖霜，嚐起來甜如蜜，因此才叫蜜蘋果，業者為了生意，賣山寨蜜蘋果，民眾也看在一顆只有10元，非常便宜，吃下肚的到底是不是真正的梨山蜜蘋果，似乎也拋在腦後了。

http://news.tvbs.com.tw/entry/63089

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手藝太好也不行？ 瑞典廚娘菜色太豐盛遭校方警告

2012年10月8日 15:01

國際中心／綜合報導

英國有小學女童因為學校營養午餐太爛，po文在網路上抱怨。瑞典中部則有一所學校的廚娘因「手藝太好」而被校方警告，甚至被迫要做些沒那麼好吃的食物，否則會引起該地區其他學校的嫉妒。

▼廚娘因為備餐太豐富，而被校方警告。(圖／取自thelocal.se)

艾莉克森(Annika Eriksson)每天為學童烤出熱騰騰的麵包，並且準備15種菜色當作午餐；然而這些豐盛的菜餚卻讓鄰近的小學生感到「不公平」，紛紛向自己學校要求想嚐到一樣的菜色。此外，艾莉克森的菜單也因為太多元了，被人說成不符合學校頒布的健康飲食方針。

艾莉克森表示，她知道不是所有學童都愛每道菜，因此盡可能豐富菜單，讓他們有盡可能多的選擇，同時兼顧營養。但由於校方擔心孩子會被寵壞，她已將每道菜的份量減少一半，並且不再提供自製麵包，而使用學校的冷凍麵包。

不過現在卻換成學童及家長不滿，他們已組織起來向校方提出請願書，希望能讓艾莉克森再度為大家準備精緻豐盛的午餐。

原文網址: 手藝太好也不行？　瑞典廚娘菜色太豐盛遭校方警告 | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20121008/111996.htm#ixzz35I24CDhV
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罐頭食品的發明 是位法國廚師

罐頭食品的發明 是位法國廚師

‧湯姆．斯丹迪奇 2010/11/28

【前言】

http://mag.udn.com/mag/world/storypage.jsp?f_MAIN_ID=270&f_SUB_ID=4678&f_ART_ID=266034

《歷史大口吃》結合各種領域的觀念，從基因到考古、從人類學到經濟學，並且把食物看成科技產物的成果，成為一本從食物看人類歷史和文明發展，香氣四溢的「物史」書。

罐頭食品的發明

一七九五年，為了改善士兵和水手在戰爭期間的伙食，法國政府提供獎賞，給任何能夠研發出保存食物的新方法的人。根據規定，最後呈現的食物應該要成本低廉、容易運送，並且比用既有技術保存的食物更美味而營養。千百年來，人們一直使用鹽醃、乾燥和燻製等方法來保存食材，但這些方法全都會影響食物的味道，且未能保存其中大部分的養分。十七世紀時，科學家開始對食物腐爛分解的過程產生興趣，並進而研究預防這種情形發生的方法；自那時起，各種實驗便持續進行著，試圖找出更好的食物保存方式。

被譽為「化學之父」的愛爾蘭科學家羅伯．波以耳（Robert Boyle），設計了一種真空唧筒，並運用它發現許多事物。舉例來說，他證明在密封的罐子裡，鈴鐺的聲響將隨著空氣被抽出而減弱。波以耳也推測，食物的分解必須有空氣存在才能進行，因而他將食物貯藏在真空的罐子中，試圖藉此保存它。但他最後斷定，與空氣接觸並不是造成食物腐敗的唯一原因。法國物理學家丹尼斯．帕潘（Denis Papin）延伸波以耳的研究，將食物密封在真空的瓶子裡，然後加熱。這種作法似乎效果較佳，雖然食物有時仍會腐壞。當英國皇家科學院（Royal Society）在倫敦開會時，帕潘不時拿自己所保存的食物給其他科學家看。一六八七年，他們報導他已經保存了「大量的」水果：「他將水果封裝在已抽出所有氣體的玻璃容器裡，然後將此容器放進熱水中，讓它在那裡待一段時間；這麼做便足以防止水果發酵—在其他情況下，發酵是必然會發生的現象。」

當時，人們還不了解食物分解的機轉，不過許多人都支持「自然產生」（spontaneous generation）的理論—這個觀念可追溯到希臘人，他們相信腐肉會生蛆，腐爛的榖堆會長出老鼠等等。儘管有波以耳、帕潘和其他人的實驗研究，食物保存的問題依舊未獲解決。在十七、十八世紀發展出來的各種保存技術，既昂貴又不可靠。沒有人能改善傳統的軍隊口糧：醃肉和乾餅；這解釋了一七九五年法國政府在懸賞時所訂下的附帶條件。

最後拿到獎賞的並不是科學家，而是一名廚師。尼可拉斯．阿佩爾（Nicolas Appert）一七四九年出生於馬恩河畔的沙隆（Châlons-sur-Marne），位於法國香檳區的邊緣。他的父親是旅館老闆，他則成為手藝高超的主廚，在許多貴族的廚房裡服務，直到一七八一年在巴黎創業，成為製作糕點糖果的師傅。

既然從事這行，他一定曉得糖可以用來保存水果，也想知道它能否用來保存其他食物。隨著他對食物保存的興趣日益增長，他開始試驗將食物貯存在密封的香檳酒瓶內。一七九五年，他搬到塞納河畔的伊夫里村（Ivry-sur-Seine），在那裡開始販售保久食品，並於一八０四年開設一座小工廠。此時，法國海軍已經試吃過他的某些保久食品，對其品質留下深刻的印象。「裝在瓶中的清湯很好喝，另一個瓶子裡所裝的清湯與水煮牛肉也非常美味，只是味道稍淡；牛肉本身十分可口。」海軍報告的結論是：「各種豆類和青豌豆，無論有沒有加鹽，都保留了剛採摘的蔬菜所具有的新鮮和風味。」

阿佩爾後來描述他的方法：

「首先，將你想要保存的食物裝進瓶子或罐子裡；

其次，將容器的開口非常仔細地封上，因為成功與否主要決定於密封的程度；

第三，將已密封的食物放進雙層蒸鍋裡的沸水中……

第四，在適當的時間將瓶子從雙層蒸鍋中取出。」

他列出各種不同食物所需要的蒸煮時間，通常是好幾小時。阿佩爾並不熟悉波以耳、帕潘和其他人較早的研究；他完全憑著實驗想出自己的方法，而且根本不知道為什麼行得通。直到一八六０年代，法國化學家路易．巴斯德（Louis Pasteur）才終於斷定，造成食物腐爛分解的主因是微生物，而微生物可以用加熱的方式殺死。這是帕潘的技術—牽涉到加熱—之所以能奏效的原因；但是，大多時候，帕潘並未將其食物樣品加熱到足以殺死所有微生物的程度。經過漫長的試誤過程，阿佩爾發現，在大部分情況下，加熱的時間必須長達數小時，而且某些食物需要更長時間的加熱。他的結論是：「在以最仔細的手法、儘可能完全阻絕食物與空氣之接觸後，再配合食物的種類，運用各式各樣的加熱方式—此加熱程序將使這些產品得到完善的保存，並能保留它們所有的自然品質。」

阿佩爾的產品名氣愈來愈大，在巴黎被當成奢侈品販售。不久後，他的工廠便雇用四十名婦女來處理食物：將它們放進玻璃瓶中，用布袋包裹以免打破，然後在巨大的鍋子裡煮這些瓶子。同時，軍隊的試驗繼續進行著，一八０九年，阿佩爾受邀向一個政府委員會示範他的方法。在官員注視下，他製作了好幾瓶食物，一個月後，官員們回來品嚐瓶中的內容，發現食物仍處於絕佳狀態。阿佩爾正式得到一萬兩千法郎的賞金，條件是他必須將其作法的細節完整發表出來，以便讓它普遍被採行於法國各地。阿佩爾同意這個條件，他的書《保存各種動植物食品長達數年的藝術》（The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances）於一八一０年問世。在接受政府獎賞的同時，阿佩爾同意不在法國為其方法申請專利。

然而，阿佩爾的著作出版還不到三個月，倫敦商人彼得．杜倫（Peter Durand）便以基本上與其完全相同的保存技術，獲得了英國專利。杜倫以一千英鎊的價錢將專利賣給名叫布萊恩．唐金（Bryan Donkin）的工程師，後者又與兩位任職鐵工廠的合夥人共同創立一家公司。唐金的公司並不將食物貯存在玻璃瓶中，而使用鍍錫的鐵所製成的罐子，亦即現今所稱的罐頭。

杜倫承認這項技術是「某位外國人士傳授給我的發明」；許久以來，大家都認定他直接偷了阿佩爾的構想。然而，較晚近的研究指出，杜倫其實可能代表阿佩爾在英國行動，安排為其發明取得專利，並出售其專利權。阿佩爾甚至在一八一四年造訪倫敦，大概是向杜倫收取他所分得的收益。此時，英國皇家海軍已測試過新的罐裝食品，其樣品甚至已呈獻給皇室。但阿佩爾卻兩手空空地離開倫敦。看來他的英國合夥人已將他摒除在交易之外；他幾乎不可能揭發他們，因為他曾試圖將自己的發明賣給敵國而牟利。

（本文轉載自湯姆．斯丹迪奇新書《歷史大口吃》，中文譯本由行人出版）

http://blog.udn.com/geshela/5237740

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調味乳 奶僅佔五成 含糖量約四顆方糖

更新日期:2009/04/02 12:35
孩童在發育期間，許多家長會讓孩子喝牛奶補充鈣質，不過有的家長會配合孩童喜好，選擇調味乳，台北市立聯合醫院營養師表示，其實調味乳的牛奶成份只有一般鮮奶的五成，而且含糖量高，一杯調味奶喝下來，相當於吃下三至四顆的方糖，營養師還提醒，之前的調查發現，台灣地區學童鈣攝取量在500-550毫克之間，建議中高年級學童，應該增加鈣攝取至每天800-1000毫克。(林麗玉報導)

根據一份台灣地區國小學童營養狀況調查，台灣地區6-12歲學童，每天的鈣攝取量為500-550毫克之間，不過衛生署建議，孩童的鈣攝取，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克，台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽建議，中高年級學童，除了均衡飲食之外，建議一天可以多補充兩杯牛奶，而有家長為了配合學童的喜好，

會挑選調味乳、稀釋活性乳酸發酵乳、或者是優酪乳，替代牛奶，其實調味乳的牛奶成分只有五成、活性乳酸發酵乳只有三成五，相對地鈣含量較低。如果計算一杯240CC調味乳含糖量，相當於三至四顆方糖，換句話說，喝下一杯調味乳，可能就喝下過多的糖份，營養師表示，甚至一杯240CC的優酪乳含糖量，相當於四至十顆方糖，而台灣地區學童每天的鈣攝取量平均在600毫克以下，建議從正常飲食中多攝取鈣質，比較不建議年紀太小就吃鈣片。

http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=34&style=health&sID=2332405

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【直擊】殺鴨取血 3000隻鴨只取6桶血

2014年01月20日18:09 

【專案組／台北報導】鴨血是麻辣鍋必備款，台灣一天不知道就吃掉多少量，但一隻鴨能取多少血？難怪要拿雞血摻和鴨血賣。《蘋果》的直擊鏡頭，去年初就對準台北市環南家禽批發市場，該場「早上宰鴨、凌晨宰雞」，一天約殺3000隻鴨，但僅能取6桶血。

清晨6時許，貨櫃車運鴨隻，送抵北市環南家禽批發市場。

環南市場一天約2、3千鴨隻準備待宰。

殺鴨步驟1 倒吊灌水讓鴨昏厥

殺鴨步驟2 拔羽毛 屠宰工人說 可以拿來做羽毛球

殺鴨步驟3 割喉放血，讓鴨血滴入收集桶 宰鴨現場滿地鴨血、鴨屎、羽毛及污水混雜，氣味惡臭難聞。

工人將取好的鴨血裝桶。

約3000隻鴨共取得6桶鴨血，準備送至鴨血加工廠，製作成美味鴨血。

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20140120/330327/


相關新聞:http://nekosima4.blogspot.com/2014/01/blog-post.html

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【短片】鴨血怎麼來？ 保證看完不敢吃

2014年01月20日18:10

【專案組／台北報導】《蘋果》現場直擊環南市場殺鴨取血過程。限制級，請小心服用！
地點：台北市環南家禽批發市場
時間：2013年1月
拍攝者：《蘋果日報》專案組

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20140120/330324/1/%E3%80%90%E7%9F%AD%E7%89%87%E3%80%91%E9%B4%A8%E8%A1%80%E6%80%8E%E9%BA%BC%E4%BE%86%EF%BC%9F%E3%80%80%E4%BF%9D%E8%AD%89%E7%9C%8B%E5%AE%8C%E4%B8%8D%E6%95%A2%E5%90%83#

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日飲食變遷 愛黑鮪其來有自

【大紀元3月19日訊】(據民視新聞報導)目前全世界的黑鮪魚，有8成都進了日本人的肚子裡，日本人為什麼愛吃黑鮪魚?特別是鮪魚肚的部份呢?其實這和日本人的飲食習慣變化有關，一起來了解一下。

位在日本岩手縣的宮野貝塚，是距今1萬年前，日本石器時代後期的歷史遺跡，考古學家就在當中發現過鮪魚的骨頭。

而在日本單口相聲的表演中，很早以前就有一個描述鮪魚煮蔥火鍋的橋段，這足以證明日本人從很久以前，就開始把鮪魚當作食材，但是愛吃黑鮪魚的鮪魚肚，卻是近期才開始的風潮。

其實在江戶時代，日本人是將黑鮪魚肉浸泡醬油再捏成握壽司，防止生魚片變質，至於鮪魚肚，因為油多容易餿，所以就必須煮熟來保存。古早時代不受歡迎的鮪魚肚，現在卻成為高檔料理的代表，這和時代變遷有關。

日本人開始大量食用黑鮪魚，源自70年代，當時由於冷凍技術進步，再加上經濟急速發展，日本逐漸從黑鮪魚出口國，轉變為進口國。

泡沫經濟，讓人習慣一擲千金，吃昂貴的鮪魚肚，到了90年代，迴轉壽司、甚至連一般的超市，也引進鮪魚肚販賣，讓鮪魚肚成為貼近一般生活的食材。

愛吃美食雖然無罪，但要怎麼在滿足口腹之慾，與保護漁業資源之間取得平衡，值得日本人深思。 (http://www.dajiyuan.com)

美東時間: 2010-03-19 06:46:34 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/10/3/19/n2850610.htm

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泥土做成大餐 日本地獄美食不便宜

作者： 莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2013年1月24日 下午5:50

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】泥土加進食物裡還能吃嗎？答案是肯定的！日本一家法國餐廳標榜從開胃菜到主菜及最後的甜點，都加進了泥土，吃過的人表示，完全沒有泥土味道。這個噱頭引起許多民眾討論，有人望之卻步、也有人稱呼是地獄美食；但這一份泥土套餐可不便宜，要付上美金110元，折合台幣約3200元。

這間位在日本東京的法國餐廳來頭不小，主廚俊雄田邊拿手的「泥土佐料配方」，曾在競爭激烈的廚藝大賽中脫穎而出，因此他特地從日本栃木縣挑選了當地的黑土，且放進食物中的泥土，並已經實驗證明對人體無害。

套餐中共七道餐，從第一道開胃菜「馬鈴薯濃湯佐黑松露」、第二道「泥土配沙拉」到主菜，每一道菜中都添加泥土，實際嘗試過的人表示，「吃起來其實沒有泥土的味道。」

談到這道「地獄」美食，有人開玩笑質問，這泥土究竟是有機、抑或是基因改良過的泥土；也有人認為這是相當野蠻的吃法，令人聯想到小孩子嬉戲時玩耍時的泥土。不過，大多數人都是敬謝不敏的。

餐廳提供的甜點包括冰淇淋與薄荷茶，一樣都可看得到泥土的成分。一份套餐共七道菜，要價要台幣3200元。

根據刊登在《生物學綜合評論季刊》的報告指出，科學家認為吃土可以改善身體的消化系統運作。

圖說：日本餐廳推出含泥土的法國餐點，七道菜的套餐要價逾台幣3000元。（photo by Pink Pink in Flickr）

http://tw.news.yahoo.com/photos/%E6%B3%A5%E5%9C%9F%E5%81%9A%E6%88%90%E5%A4%A7%E9%A4%90-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%9C%B0%E7%8D%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E4%B8%8D%E4%BE%BF%E5%AE%9C-%E7%85%A7%E7%89%87-095000862.html

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現烤蛋糕秤斤兩賣 排隊人潮沒斷過

東森新聞 – 2013年1月24日 下午2:53

台南的美食種類多到讓人眼花撩亂，其中現烤現秤的蛋糕，這幾年人氣相當旺，光是在海安路的水仙宮市場一帶就有四家現烤蛋糕店，競爭有激烈可見一般，而且有的店家從早上開始營業，排隊人潮就沒停過，到底現烤的蛋糕有什麼魅力？

台南的排隊美食真的很多，這攤都排到馬路上來了，帶您來瞧瞧，他們到底在排些什麼？長長的人龍從早排到晚沒有停過，全都是為了這熱騰騰，剛剛出爐的現烤蛋糕。這裡的蛋糕只賣秤重的，愛吃多少秤多少，前面的蛋糕一下子就賣完，後面又接著出爐，一大盤一大盤的蛋糕，看起來相當誘人，人氣有多旺，有人一次買十多袋，拿不了還掉下去。

全部六種口味，每天只做三種，但其中這爆漿巧克力口味，特別受到年輕人喜愛。：「顧客：「蛋糕不會很甜，搭配這巧克力剛剛好，一口咬下香香濃濃的巧克力，在我的嘴裡爆開來，好像巧克力在我的舌頭上跳舞一樣。」現烤蛋糕的魅力讓人無法擋，但在台南最老字號的現烤蛋糕，其實是另一間。業者邱惠美：「上面都塗了一層很好的奶酥，然後再烤一次，這叫瓦那蛋糕。」以傳統蛋糕打響名號，濃濃的蛋香深受老饕青睞，不過在台南市以海安路為中心，方圓兩三百公尺的距離，除了老店阿美蛋糕，後起之秀名東蛋糕，還有勤耕蛋糕、唯新蛋糕，四家店都各有擁護者，幾年下來讓這種現烤的秤重蛋糕，成為府城的人氣美食。

http://tw.news.yahoo.com/現烤蛋糕秤斤兩賣-排隊人潮沒斷過-065330965.html;_ylt=Ap.Z5.vCu_lNcJEe91p_CnsmOF86;_ylu=X3oDMTRpZ2twbmVqBG1pdANUb3BTdG9yeSBGb29kcyBBcnRpY2xlU2VjdGlvbmxpc3QEcGtnAzRiZWE3YTU2LWZmM2EtMzkxNi05MjRkLWQ5MmIwMDI1YjI3MwRwb3MDNgRzZWMDTWVkaWFTZWN0aW9uTGlzdAR2ZXIDNzc3OTI1YjAtNjVmNC0xMWUyLWJmZGYtY2JmZGY5ODcwMjZl;_ylg=X3oDMTM1NW1lb2p2BGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMxMTc4OTUzMi05MjI5LTM5NjUtYjYwNS1jNGEwZDUyYWE3MDMEcHN0Y2F0A.eUn.a0u3znvo7po58EcHQDc3RvcnlwYWdl;_ylv=3

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「薯條的一生」 麥當勞影帶澄清馬鈴薯「係真吔」

2012-10-23 07:45點閱：1377

     

【壹電視報導】網路上流傳麥當勞的薯條根本不是馬鈴薯做的，為了澄清謠言，加拿大麥當勞在網路推出新宣傳影片，在短短三分鐘內用鏡頭告訴你，麥當勞薯條是用真正的馬鈴薯做的，而且沒有加防腐劑，而是用快速油炸，保持新鮮，影片推出後引發網友熱烈討論，並笑稱這部片堪稱是薯條的一生。

http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/international/10464868/%E3%80%8C%E8%96%AF%E6%A2%9D%E7%9A%84%E4%B8%80%E7%94%9F%E3%80%8D%E3%80%80%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E5%BD%B1%E5%B8%B6%E6%BE%84%E6%B8%85%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E3%80%8C%E4%BF%82%E7%9C%9F%E5%90%94%E3%80%8D

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英老爸瘋咖哩 連續煮365天

中央社 – 2012年10月8日 下午3:36

（中央社台北8日電）英國老爸圖姆斯（Dan Toombs）總是在三個孩子回家時給予熱烈款待，他持續一整年每天都煮咖哩給家人吃。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，47歲的圖姆斯因為對付錢買外賣食物感到厭倦，於是開始親自下廚煮印度食物。

他們一家子甚至在耶誕節享用添加香料的火雞和孟買馬鈴薯，而現在他們熱愛馬德拉斯（Madras）咖哩和燉菜料理。

這個節日料理食譜是圖姆斯挑戰烹飪的365道菜之一，他甚至經營部落格「咖哩男」（The Curry Guy）記錄歷程，而且如今已在熱門微網誌推特（Twitter）上擁有3萬名追隨者。

圖姆斯聲稱，他的食譜比外賣食物健康得多，並表示全家人體重過去一年來都沒增加。

他在美國加州出生，但18年前搬到英國後，經常造訪住家附近的外賣店和印度餐館，因而漸漸開始愛上咖哩。

他說：「一開始只是業餘嗜好，但到後來我想更深入學習如何烹調印度食物，想煮得更好吃。」

「孩子們過了一段時間才習慣每天吃印度食物，但後來他們愈來愈喜歡。」

他說：「很多人誤以為印度食物不健康。餐館煮的印度食物添加大量油和奶油，的確不健康，但在家煮的就對健康很有益。」1011008

http://tw.news.yahoo.com/%E8%8B%B1%E8%80%81%E7%88%B8%E7%98%8B%E5%92%96%E5%93%A9-%E9%80%A3%E7%BA%8C%E7%85%AE365%E5%A4%A9-073608342.html

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南澳「建華冰店」 老店招牌「傳道冰」

2012-10-10 14:17點閱：111

     
【壹電視報導】「請坐，吃什麼冰？」同樣一句話，總在南澳「建華冰店」一天要說個上百回，大家最喜歡他們的傳道冰，那是當年來南澳後山部落傳教的傳教士常常點選的一種綜合口味，最後在刨冰上頭打上一個蛋黃，利用冷凍熟成原理，讓蛋黃熟透，大小朋友都對這個傳道冰產生好奇感，成為店裡招牌。

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台灣之光！ 臭豆腐滷汁中發現抗過敏乳酸菌

更新日期:2009/04/22 12:11 生活中心／綜合報導

您知道臭豆腐裡也含有幫助身體健康的乳酸菌嗎？陽明大學教授蔡英傑就在臭豆腐的滷汁中發現新菌種，而且就用臭豆腐的台語唸法幫菌種取名，將來把這些益菌提煉出來，製作成保健商品，可能創造出極大的商機。

陽明大學生化所所長蔡英傑表示，臭豆腐是種本土特色的發酵食品，過去相關研究不多，但臭豆腐的滷汁中菌種很複雜，保守估計至少百萬種。

就是愛臭豆腐這一味，蔡英傑投入臭豆腐滷汁研究，最近有新發現。一連串小球組合在一塊，這就是蔡英傑所發現新菌種，稱之為「臭豆腐乳酸球菌」。即將發表在國際微生物期刊上，而不只這一隻，另外這有長毛的也是新菌種，鞭毛乳酸桿菌也已經被國際認可。

沒想到大家覺得臭得要命的臭豆腐滷汁裡，竟然有這麼多好菌，儘管經過油炸、烹調後就無法存活，不過如果提煉出來製作保健食品，未來商機相當可觀。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、盧俊明)

http://tw.group.knowledge.yahoo.com/zeelandia-123/article/view?aid=185

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全球十大怪食物 台灣味豬血糕排第一

修改:2009/9/16 15:44

英國旅遊網站評選全球十大怪食物，結果台灣榜上有名，還名列第一，而被評比為最怪食物冠軍的就是豬血糕！長得像冰棒，但卻是用豬血蒸煮出來的米糕，讓外國人大開眼界，連南韓的活章魚，還有烏干達的蚱蜢餐，在外國友人的眼裡，都沒有台灣的豬血糕來的特別。

拉開蒸籠，一根根豬血糕黑得發亮，拿出一根，沾醬、塗辣椒，放上香菜，再灑上花生粉，一根道地的台灣豬血糕就可以吃下肚啦。

民眾：「一定要加香菜跟花生粉，感覺吃起來在口裡面，是最融合的，如果日本跟泰國朋友來台灣，我都帶給他們吃。」

膽子大的外國友人真的敢吃很多是嚐鮮，國外知名旅遊網站，最近票選全球十大最怪食物，仔細看Taiwan上榜囉！還名列第一名，Pig Blood Cake豬血糕，讓洋人朋友大吃一驚，怎麼會有這樣的怪吃法，長得像冰棒，卻是黑嘛嘛，一聽是用豬血做的，那就更詭異了。

攤販老闆：「外國人他們會覺得說，為什麼是黑黑的？旁邊的人就跟他解釋這是什麼東西，然後他就嚐一口，之後笑笑的。」

一桶花生粉是必備配料，搭上豬血糕就是有股特殊的口感，台灣人就愛這一味，不過卻被票選第一怪食物。第二名的是南韓的活章魚，活繃亂跳吞下肚，反而沒有豬血糕怪；第三名是烏干達的蚱蜢餐，聽了也讓人毛骨悚然吧，可是烏干達人可是愛得不亦樂乎呢。

不同文化，吃的習慣也不同，看在其他國家人的眼裡就是有這麼一點怪，但也是大千世界會有的多元現象。

http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=yu20090916122800

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黑心多多／「別給小孩喝」優安蜜出包 心虛停產

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091014/8/1sza0.html

 

    LULU在網路上看到這則新聞，真是驚訝，雖然不是天天喝，但幾乎每個人都有喝過這種乳酸飲料吧？還以為是健康食品呢！趕快告訴朋友們，別再喝這種飲料了喔！

 

    黑心乳酸飲料「優安蜜」的製造商「昌乳公司」，其實是向苗栗「將軍鮮乳」承租生產線，消息曝光後，生產線緊急停工！但在業者鬆口坦承，飲料安定劑有問題之前，早就因為違法添加防腐劑，被衛生局開罰2次累犯未改，三峽的經銷商推說「不知情」照賣不誤，1天熱銷6千瓶，簡直拿消費者的健康當籌碼，大賺黑心錢。

    黑心貨大現形！200多打摻了防腐劑「優安蜜」，業者不敢賣了，暫時在冷藏庫，一旁的生產線緊急喊卡，到底有多少「優安蜜」被消費者喝下肚？員工猛打太極。

    記者：「請問負責人在嗎？」昌乳公司員工：「負責人還沒有到。」記者：「請問他會過來嗎？」昌乳公司員工：「會過來。」記者：「他什麼時候過來？」昌乳公司員工：「等一下啊。」

    其實，這一條「優安蜜」生產線，是「昌乳食品」在7年前，以近6萬元的月租金，向苗栗「將軍鮮乳」租來的，去年12月跟今年3月，兩度被衛生局驗出含防腐劑，開罰14萬，貨卻照樣賣到台北縣三峽民生街這棟外觀跟一般民宅沒兩樣的經銷商。

    根據了解，「優安蜜」的前身，是早就停止販售的「麥多」，記者第一時間詢問廠商，對方竟然主動建議，千萬別買給小孩喝。「優安蜜」廠商(昌乳食品)負責人 毛 先生：「小朋友要喝，你就買大品牌，比較不會有什麼『閃失』。」

    但不怕「閃失」的三峽經銷商照樣舖貨，冰箱裡還庫存1920瓶，準備賣給自助餐店，以1瓶2元1的超低價搶市，光三峽這一個經銷點，1天就熱賣6千瓶。

    「優安蜜」經銷商陳老闆：「我們都不知道(摻防腐劑)，因為今天報導以後才知道，這個問題…我也…，我說我真的…，因為這真的要問工廠。」

    經銷商搬出「不知者無罪」當擋箭牌，製造商事後坦承，飲料裡的「安定劑」出問題，但上游輕忽、下游輕率，犧牲的是消費者的健康。

 http://www.wretch.cc/blog/byc1022/16220704

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